刘军连医生 http://news.39.net/bjzkhbzy/210825/9361142.html70岁奶奶，老人家吃饭做菜总是比较节俭的，可能老一辈人还是有许多的传统精神，买菜特别会讲价，也知道什么季节应该吃什么菜最合适，知道什么菜怎么炒最营养，什么菜做出来最适合家人的口味。这是我一个涉世未深的宝妈还学不来的。奶奶也教过我做很多的传统名小吃，可是美食需要多多的操作和熟练的放料炒制，再一次次失败中总结经历就会有一天灵光一现，上桌了一道大美食。
前两天回娘家做客，奶奶亲自下厨，因为从小到大都是奶奶带我的，所以她特别知道我的口味，每一次做菜都特别好吃特别合口味，所以每一次回了娘家就不想回婆家了。奶奶做的麻婆豆腐，味道绝杀，味道和外面饭店吃的都好吃，但是却超级便宜。奶奶两块钱买了一块钱豆腐做出了一大盘。
麻婆豆腐
对这种油亮亮红艳艳的菜真的是一点抵抗力也没有哇！
食材：豆腐克猪肉馅克郫县豆瓣酱30克花椒十几粒蒜泥少许淀粉10克麻椒1把
1.豆腐切1厘米见方的小块，肉末剁好。
2.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉。
3.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟，然后放入肉末翻炒至熟。
4.炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟，加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，再煮4到5分钟，让豆腐完全入味。
5.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了，如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐~
为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦~
因为我是特别喜欢吃豆瓣酱一类人，如果你也很喜欢吃豆瓣酱或者豆豉，就可以直接默认选择这种做法。但是如果你不爱吃豆瓣酱，没有关系，你可以直接在市场上购买油辣子海椒，然后炒出红油，一样的好吃。
如果家里人特别喜欢吃辣，也可以添加一些干红辣椒或者小尖椒，泡椒之类的都是可以的。撒上一些葱花和香菜，味道一级棒，下饭或者单吃都适合。比如我就会偷偷盛出一些，先吃个过瘾
