豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
现在我们就来看看香辣可口的麻辣豆腐怎样制作。
一食材：二两嫩豆腐，一两鲜猪痩肉
剁成馅，小葱三根切成葱花，蒜苗三根切成蒜苗花，蒜五片，辣椒份一小勺，郫县豆瓣酱一小勺剁碎，料酒一小勺，花椒十粒，花椒粉少量，盐少量，豆豉十粒，生抽酱油少量，鸡精少量，水淀粉少量，菜油一两。
二将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小方丁，放入锅里加入水（水把豆腐淹着）煮四到五分钟，起锅沥干水备用。
三锅里倒入菜油烧辣，倒入猪肉馅炒二分钟，加入郫县豆瓣酱，花椒，蒜片，姜粒，辣椒粉，料酒少量，炒三分钟，倒入清水一碗。熬汤两分钟，倒入沥干的豆腐，（水要把豆腐淹大半）放入豆豉，盐少量，煮十分钟，中途铲一铲，免得粘锅。
四水淀粉加入少量水沟芡，倒入锅里，小心铲铲，放入鸡精起锅盛盘里，再在豆腐面上撒花椒粉，葱花和蒜苗花。
这样香辣可口的四川麻辣豆腐就制作好了，喜欢的朋友点个赞。谢谢阅读！
