豆腐这样做,比麻婆豆腐还要好吃 [复制链接]

夏天气候炎热，这个时候就应该多吃素菜少吃肉，合理饮食！我最喜欢的就是豆腐了，一方面是因为豆腐营养丰富，富含植物蛋白，另一方面是因为豆腐价格便宜、做法多样而且味道也是非常棒。

豆腐作为豆制品中最常出现在老百姓餐桌上的一种，它的质地嫩滑口感丰富，且能够经受得住多种的烹饪，不过在众多的做法中，最常见的还是煎炒，将软嫩的豆腐经过煎炒，会变得外焦里软，口感好的没话说。

豆腐主要是用黄豆制作而成的一种食品,味道非常的鲜美,营养价值极其丰富。其中含有钙离子、铁离子、钾离子、铜离子、锌离子等多种矿物质,还含有叶酸、维生素b族、蛋黄素等营养成分,不但可以改善缺铁性贫血,并且可以营养神经、改善失眠多梦的状态。其中含有的纤维素还可以促进肠道蠕动,降低身体内胆固醇的含量,从而有一定的降低血压、降低血脂的作用。常吃豆腐能够起到清热祛火的作用，还可以起到补充身体钙质的效果。豆腐中含有非常丰富的大豆蛋白，经常吃一些，还可以一起到延缓衰老和美白的作用，豆腐的营养元素虽然有很多，但是也并不是人人都适合，如果经常出现腹胀情况的人，最好就不要吃豆腐。

这次要分享给大家的豆腐做法，非常简单好学，不煮不炸，出锅后儿子说比麻婆豆腐还要好吃，豆腐的这个懒人做法，相信大家会喜欢，下面我便将做法详细分享给大家，学会后做给家人，普通的食材也能让舌尖得到享受，让你越吃越上瘾。

家常豆腐的做法：

食材：豆腐1块，猪肉末克，盐适量，红椒2个，蚝油适量；

制作过程：

第一步，首先准备一块老豆腐，也就是北豆腐，将其先用清水冲洗干净，然后放入在加上食盐的开水锅中煮2分钟，捞出来后，沥干表面的水分，将其切成大小薄厚适中的片；

第二步，锅中添上适量的食用油，待锅中的油烧热后，放入切好的豆腐片，开始煎炒，待将一面煎至定型且变色后，即可翻面继续煎，直到将豆腐的两面都煎黄，即可将煎好的豆腐盛出；

第三步，准备2个红尖椒，清洗干净后，择去红椒的根蒂，将其切成圈，在锅中添上油，待油烧热后，放入红椒圈，煸炒片刻，待将其中的香味给逼出来后；

第四步，即可放入事先准备好的猪肉末，翻炒至猪肉末变色的时候，加上适量的蚝油调味，接着再加上少许的清水，将事先煎好的豆腐重新放回锅中；

第五步，加上些许的辣椒粉和盐调味，翻拌均匀后，加上适量的水，盖上锅盖，略微焖煮片刻，待豆腐入味后，即可关火，豆腐盛出在盘子中，撒上些许的葱花点缀即可。

烹饪小技巧：

1、豆腐是我们餐桌上的常客，蒸、煮、炒等都是很经典的做法，这次分享给大家的这款懒人做法，相信大家看完后也会发现做法是如此的简单，豆腐不用煮也不用炸，便能弹香滑嫩，外皮还带着焦香感，口感好的没话说，这道菜上桌后儿子尝了一口，直呼比平常做的麻婆豆腐还要好吃，而且这道菜的做法相对也比较随意一些，其中的辣椒可以按照个人的喜好放，不管放不放口感都很不错。

2、豆腐别只会煎着吃了，多加一个步骤，豆腐煎好盛出后，将肉末翻炒熟，即可将豆腐重新放回锅中，焖煮片刻，这样做的豆腐口感才会更好一些；其次豆腐因为软嫩的特性，下锅炒容易碎，所以我们可以事先将其放入淡盐水中煮一会，豆腐的质地也相对硬一些。将这些技巧掌握好，便能做出外焦香内软滑的豆腐，豆腐的这个做法，家人都很喜欢，每次上桌就吃光，建议大家也学着做，让家人吃上瘾。