成都是一个包容的城市，不论你是说普通话还是刚学的蹩脚的四川话，当地人都会报以最大的善意，让你感受不到另眼相看。
还记得学会的第一句四川话是“好多钱？”，地点是在菜市场，一遍一遍问人家这个”好多钱？”，那个”好多钱？“，愣是觉得四川话像唱歌一样，还很好听呢~
都说成都是一座来了就不想离开的城市，然也~
成都四季花开，风景宜人，美食百色百味，麻辣鲜香，普普通通的家常菜，也会有千般百样的变化。
还记得来成都吃的第一家饭店是叫“陈麻婆豆腐”，记忆深刻。很难理解，连最普通的豆腐都可以做的那么有特色，成都辣，最爱！
多年过去了，已经融入了这座城市，不仅习惯了成都的麻辣，习惯了说四川话，也尝试学会做四川菜，忆下往昔，入乡也没有想象中的那么难！
今天就来做这道川菜“麻婆豆腐”，真的不比饭店做的差！
准备食材
嫩豆腐：1块
郫县红油豆瓣：2汤匙
花椒粉：1/2汤匙
青花椒油：1汤匙
香葱：2根
淀粉：1汤匙
菜籽油：适量
---制作步骤---
1、说起来食材真的是最家常最简单的哈，嫩豆腐、郫县豆瓣、花椒粉、香葱，花椒油，
2、豆腐切成小块备用，香葱切成葱花。花椒粉是自己现磨的，比较香。郫县豆瓣一定要选择红油的哈。
3、锅中烧开水，放入切好的豆腐焯烫1分钟，盛出沥干备用。
4、炒锅中倒入菜籽油，待油温6-7成热时加入2汤匙红油郫县豆瓣，翻炒出红油。
5、加入1小碗水烧开后加入焯过的豆腐。
6、将豆腐轻轻推入锅中就可以，撒入1汤匙青花椒油，调成中小火慢慢炖上几分钟。看图说话，汤汁已经可以浸到每一块豆腐，不用去翻搅哈，避免弄碎豆腐。
7、用1汤匙淀粉加3汤匙水调制出水淀粉，待汤汁收得差不多时从锅的边沿处扫入水淀粉，轻轻顺着锅边沿推一下豆腐，使汤汁融合，撒入花椒粉、葱花，就可以出锅了。
8、来吧，麻婆豆腐上桌了。什么叫麻辣鲜香？这就叫麻辣鲜香！什么叫成都辣？这就叫成都辣！
9、来吧，开吃！夹一块儿豆腐颤颤微微的嫩，好似鸡蛋羹，裹着鲜亮鲜亮的红油，还带着微微的麻，那是一种啥感觉呢？麻辣鲜香！开胃！下饭！爽！
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