市场营销求职招聘交流QQ群 http://liangssw.com/bozhu/14546.html麻婆豆腐的家常做法，这样做，能吃三碗大米饭
北豆腐，也就是北方的豆腐，是我们汉族的特色，在东北地区也被叫做暖豆腐，是豆制品。将豆浆煮开后，加入盐卤，让它凝结成块状，最后压去一部分的水分就成豆腐了，要比南豆腐的水分少，而且较硬一些。北豆腐中含有的营养成分相对不是很多，但是口感好，非常健康的豆制品，也有一些护发生发、安神、减脂和降压的功效。今天我就给大家分享一下麻婆豆腐的制作方法，北豆腐有一个特别的作用，就是喝水吃豆腐可以止咳，在什么时候都适合去吃的。
猪肉是我们主要吃的肉食之一，含有丰富的维生素B。在我们这道菜的食材中，有一种是蒜，和猪肉一起搭配，可以延长维生素B1在我们体内的停留时间，可以更加持久的发挥出维生素B1的作用。
猪肉的脂肪含量比较高，食用过多，会导致有很多难以消化的残留物质进入血液，导致动脉粥样硬化，但是和北豆腐一起搭配，可以起到互补的作用，北豆腐中含有皂角苷，可以预防动脉粥样硬化。这两种食材互相搭配起来，可以使人体获得更加健康且均衡的营养。
：麻婆豆腐
：半块豆腐，少许的猪肉，葱，姜，油，豆瓣酱，蒜，适量的生抽，水淀粉，麻椒，鸡精，盐。
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步骤一、首先我们把需要准备的原料准备齐全，用水冲一下北豆腐，再将北豆腐切成块状备用，接下来分别将生姜、蒜瓣、小葱切成细末状，将豆瓣酱剁碎放在小碟子里备用。
步骤二、将准备好的猪肉切成小块，猪肉要斜切，这样肉质比较细，不会破碎，也不会塞牙，切好后备用。
步骤三、接下来将切好的豆腐倒入沸水中，再加上少许盐，将豆腐块焯水差不多一分钟左右。
步骤四、在锅中倒入适量的植物油，再放入麻椒，开小火炸香，捞出麻椒，放入准备好的豆瓣酱，切好的姜末和蒜末，最后倒入切好的肉末进行翻炒。
步骤五、接下来倒入准备好的料酒、生抽和白糖继续翻炒，到肉末颜色发白的时候，倒入准备好的清水和豆腐，再开大火，煮沸。
步骤六、水沸后再煮上一分钟左右，倒入适量水淀粉，尝一下味道，可以加入适量的鸡精和盐，最后关火，撒上葱花就可以啦。
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在我们焯豆腐的时候，在水里加上一些盐，容易去掉豆腐的豆腥味，豆腐块子也不容易碎。
切豆腐的时候，可以在刀背上沾一点水，这样一些豆腐渣不容易粘在刀上。
在加入水淀粉的时候，不能急，每次少加一点，多加几次，这样会更加美观。
在热油的时候，转一下，让油过一下锅壁，这样会减少肉末粘锅。
