上海白癜风微信交流群 http://nvrenjkw.com/nxzx/4234.html厨师长教你麻辣豆腐的正确做法，色泽红亮，麻辣鲜香，下酒又下饭
豆腐的营养价值其实非常的丰富，价格也比较便宜，不管是炖着吃还是煎着吃，都非常的美味好吃。
豆腐的做法有很多，但是我比较爱吃麻辣豆腐这道菜，每次去饭店吃饭时都会点上一盘麻辣豆腐，特别的美味下饭。
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道，麻辣鲜香，香气扑鼻，吃上一口让人瞬间胃口大开。
关于麻辣豆腐的做法，其实非常简单，不想大家想的那样复杂，虽然这道菜是一道非常名菜，但它同样也是一道非常亲民的家常菜，想要在家里做好麻辣豆腐这道菜，需要掌握几个小技巧。
今天小厨把这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友，记得点赞收藏转发，感谢大家的支持。厨师长教你麻辣豆腐的正确做法，色泽红亮，麻辣鲜香，下酒又下饭！
所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。
第一步，首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用。
第二步，准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
第三步，锅内倒入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺食用盐搅拌化开，然后倒入切好的豆腐块煮一分钟。豆腐煮好后捞出来控水备用。豆腐经过焯水后可以有效去除豆腥味。
第四步，另起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧制五成热时葱花，蒜片，姜末，花椒，干辣椒爆香，炒香后加入适量的豆瓣酱炒出红油，添入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，开锅后倒入豆腐丁，调入少许食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，改中小火炖煮3分钟左右。
第六步，待豆腐烧制入味时，勾入适量的水淀粉芡，使汤汁更加的浓郁黏稠，简单翻匀以后，撒上少许香葱花，即可关火起锅装盘。
麻辣豆腐这道菜，好多人都很喜欢吃，刚出锅的豆腐表面覆盖着一层红油，色泽诱人，看着就有食欲，吃到嘴里麻辣鲜香，下酒下饭超过瘾！
辣豆腐技巧要点：
1，豆腐下锅焯水时，记得加入一勺食用盐，这样做的目的是，不仅可以保证豆腐在烧制过程中不容易碎，而且还能去除豆腐的豆腥味。
2，炒豆瓣酱时，一定要注意火候，开中小火将豆瓣酱炒香，炒出红油，这样做出来的麻辣豆腐，味道会更加香浓好吃。
按照以上方法和技巧做出来的麻辣豆腐，色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭。喜欢这道菜的小伙伴们，赶快在家里试一下吧。
今天的美食就先分享到这里，欢迎大家，点赞，收藏，转发。每日分享家常美食菜谱，让你轻轻松松收获美食知识。感谢每一位朋友的支持和
