北京医院治疗痤疮 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8578752.html麻婆豆腐，顾名思义麻辣鲜香的特点暴露了它川菜的身份，这道广受大众喜爱的家常菜也是各大饭店的必备品。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。今天来分享一下家常做法。
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味捞出备用
炒锅烧热，放油，姜末、辣椒、麻椒、葱末爆香，放肉末翻炒，放火锅底料、豆瓣酱炒香后加水烧开
加入豆腐、盐、鸡精、糖
少许酱油或老抽调色
加入青红辣椒点缀，放点红油，最后淋水淀粉勾芡，大火收汁
出锅装盘撒上葱末即可
是不是看着特别有食欲呢？喜欢吃的话就动手试一试吧。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、香、嫩、鲜，制作时豆腐切块后，一定要用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好。有什么疑问欢迎讨论留言加
