麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。在年9月10号，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。而这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
随着时间的推移，这道菜也是传遍大江南北，甚至有些外国友人更是将其学会了，所以现在很多地方都有这道菜，而且更是在餐桌见到，由于每个人的口味都不同，所以制作的方式也不一样，接下来就给大家分享一下这道开胃的下饭菜，在开始之前先把所需的材料准备好。
主食材：豆腐、猪肉
辅料：油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量
食材跟辅料准备好之后开始制作
1：先将豆腐切块用水侵泡（可加少许的盐）大概十分钟左右捞出沥干水
2：将猪肉剁成肉碎
3：葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
4：热锅下油，爆香葱姜
5：将肉末倒入锅中，翻炒至变色
6：然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉
7：翻炒出香味后倒入之前弄好的豆腐
8：在加入适量的清水，加入些需生抽跟白糖
9：将豆腐烧制在五分钟左右，加入事先准备好的花椒
10：然后淋入水淀粉勾芡
用锅铲推动豆腐汤1-2分钟，汤汁浓稠后即可关火，喜欢吃香菜的朋友也可以在出锅装盘后在上边镶嵌些许香菜或葱花进行点缀。因为麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。而这种是最简单的一种，平时在家的时候也可以给父母和孩子做。
在早期制作的麻婆豆腐中用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，等其煮到干酥烂的时候时再下入豆豉，之后再放入豆腐，然后在稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再撒上花椒末。这就是最早的做法，相对来说也比较麻烦。
喜欢做饭但是又不想做的太麻烦的MM们可以做这道菜，不但简单，对于没有胃口的朋友来说更是一道不错的下饭菜，不能吃太辣的伙伴还可以自己调整口味。
今天跟大家分享的美食就到这啦，有喜欢的朋友可以
