诚信白癜风医院 http://ask.bdfyy999.com/居家过日子，大家都对炒菜做饭情有独钟，基本上每人都有自已的拿手菜。或糖醋排骨，或宫爆鸡丁，或麻婆豆腐，或水煮鱿鱼，等等。
但每道菜，要想做好，还是需下一定的功夫。一道菜的味道如何，取决于多种因素，比如说，食材，味料，火侯，等等，缺一不可，但我认为最重要的是技巧！
技巧，我给的解释是，技术和恰到好处。所以说，同样的食材，配料，不同的人做就呈现不同的风味，这就体现在技巧上。
现在我们一起来体验一下不同风味的家常菜。
湘味红烧肉
原料：猪五花肉克，干辣椒，蒜苗各15克，姜蒜适量，老抽，花生油，盐，味精各少许。
做法：
1，猪肉切块，蒜苗切段。
2，锅内放油烧热，下入猪肉块炒至出油，加入老抽，辣椒，姜片，蒜和适量清水煮开。
3，再倒入砂锅中小火炖2小时收汁，放入蒜苗，调入盐，味精即可。
鲜味酿苦瓜
原料：苦瓜克，去皮五花肉克，虾仁，酱油各15克，鱿鱼25克，香菇，料酒各10克，胡萝卜，糯米各50克，葱，姜各15克，蚝油40克，盐，水淀粉，植物油各适量，味精少许。
做法：
1，糯米用水泡2小时，上锅蒸30分钟，取出待凉，苦瓜洗净切成寸段，焯水后待凉。
2，将鱿鱼，虾仁，香菇，部分盐，味精搅匀，再与糯米拌成馅，把馅放入苦瓜段中，装盘，上笼蒸10分钟。
3，烧火热锅，放入剩下的葱末.姜末爆香，加蚝油，盐，味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，出锅浇在蒸的苦瓜上即成。
印尼炒饭
原料：蒸熟米饭克，牛里脊肉80克，蘑菇25克，葡萄干5克，盐10克，色拉油15克，咖喱粉10克，胡椒粉2克。
做法：
1，牛肉剁成末，蘑菇切片。
2，炒锅中放油烧热，下牛肉末，蘑菇片炒熟，加入米饭翻炒片刻，再加入咖喱粉，盐，胡椒粉葡萄干翻炒勻，即可装盘。
其实，做菜就像生活，细细的品味，自然就做出你要的味道。
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