豆腐别总做麻婆豆腐了,这么做比鱿鱼还香, [复制链接]

豆腐别总做麻婆豆腐了，这么做比鱿鱼还香，酥脆软嫩香掉了牙。豆腐可以做成很多美味佳肴，比如和鱼一起烹饪，能够让营养变得更加均衡，豆腐也非常的入味，也可以单独进行炒制，单独炒豆腐，最有名的就要数麻婆豆腐了，这道菜在国内和国外都非常有名气，麻婆豆腐的特点是麻辣鲜嫩，特别容易下饭。

除了麻婆豆腐，豆腐还可以做成其他的菜肴，今天这道菜叫做脆皮豆腐，豆腐的外皮经过油炸后特别的酥脆，但是内里依旧保持软嫩细滑，淋上秘制的汤汁后，就着鸡蛋饼吃，一口气就能全部吃完，豆腐的营养很丰富，对于我们的身体健康非常好，所以我们平时一定要多吃一些豆腐。

脆皮豆腐的家常做法和步骤第一步，首先准备一块豆腐，这里选择嫩豆腐，把嫩豆腐放入温水中浸泡一分钟，把豆腐取出后用刀切成小方块。

第二步，准备两个空碗，一个空碗中加入淀粉，另一个空碗中打入鸡蛋，把鸡蛋搅散成鸡蛋液，先把切好的豆腐块放入淀粉中，裹上淀粉后放入鸡蛋液中。

第三步，准备一棵蒜苗，把大蒜头切掉，把蒜苗切碎备用。准备大蒜和生姜，把大蒜和生姜分别切成末备用。准备一个空碗，加入半碗水，加入两勺淀粉调成欠汁；准备一个辣椒，把辣椒洗净后切碎备用。

第四步，锅中加入适量的食用油，把食用油的油温烧到六成热的时候，把豆腐放入锅中油炸，油炸的时间是十六秒钟左右，把豆腐捞出来，把锅中的油温再次加热，加热到八成热到九成，然后把豆腐重新放入锅中，油炸成金黄色后捞出备用。

第五步，准备一小块猪肉，把猪肉剁成肉末。锅中加入适量的食用油，把肉末倒入锅中，炒散加入两勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油，加入一勺蒜蓉辣椒酱，用锅铲搅拌均匀，加入生姜末和蒜末，炒出姜末和蒜末的香味，加入半碗清水，加入香菇和辣椒丁，加入两勺料酒，加入少许的胡椒粉，加入少许的白糖，最后加入少许的鸡粉，将锅中的汤汁搅拌均匀后烧开，然后加入芡汁，搅拌均匀后加入少许的食用油，搅拌均匀后关火

第六步，将平底锅烧热，在平底锅底面抹上一层食用油，然后把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，然后把油炸好的豆腐放在鸡蛋饼上，最后加上我们烧好的汤汁，美味就做好了。