必会的家常菜,不会的快来看看营养价值还很 [复制链接]

马上快过年了，今天教大家2种又好吃有用营养的家常菜哦~

土豆炖牛肉

准备材料：

牛肉：g土豆：g油：适量盐：适量

红萝卜：50g八角：1个香叶：3片

姜片：3片蒜头：5g

做法：

1、牛肉洗净，逆着纹理纵切成块，新鲜牛肉用水浸泡2-3个小时，中间换三次水。

2、锅里倒水滚开后加入牛肉，捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

3、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段。

4、锅里倒油，爆香姜片，葱段。

5、倒入牛肉翻炒上色。

6、加入水，水要没过牛肉，放入土豆，大火烧开。

7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

8、开大火收收汁，就可以上桌开始享用了哦~

土豆炖牛肉(BraisedBeefwithPotatoes)，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的共产主义生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

牛肉的营养价值：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;土豆炖牛肉

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁;

麻婆豆腐

准备材料

牛肉：克豆腐：克

胡椒粉：3g花椒：适量味精：5g

鸡精：5g食盐：12g姜:适量

葱:适量白糖:3g水淀粉:适量

豆瓣酱:30g豆豉:适

做法

1、准备原料，把牛肉切成末状。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎。

3、豆腐切好，水也开锅了，把豆腐倒入锅中，再加点盐。焯一分钟然后捞出备用。

4、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

5、要炒透煸出香味，放入葱姜，豆瓣酱，炒香煸出红油炒好之后加入水。

6、把花椒面放入锅中。将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。

此菜大约在清代同治初年(年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为陈麻婆豆腐。

豆腐的营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，消化吸收率达95％以上，为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益；不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴；植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用；有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。