福州白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4769722.html麻婆豆腐
麻婆豆腐由来：麻婆豆腐始创于清朝同治元年在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
原料：豆腐、瘦肉、葱、生抽、豆瓣酱、料酒、蒜泥、淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切块，用开水加盐煮一下，捞起后用凉水泡着备用。
第2步、所需要的食材及调味料。
第3步、油热后倒入碎肉。
第4步、爆香肉末后，加入一勺豆瓣酱。
第5步、翻炒一会之后加入葱头。
第6步、倒入一勺生抽。
第7步、一勺料酒一起翻炒爆香。
第8步、加入适量清水烧开。
第9步、汤汁烧开后加入豆腐盖上锅盖焖烧收汁。
第10步、撒点花椒粉，增加麻度。
第11步、汤汁收缩剩三分之一时候，倒入淀粉勾芡。
第12步、大火冲开再一下汁，熄火前倒入蒜泥。
第13步、味道特别好虽然是川菜，但是不辣，推荐！
来自美食天下钕孩冭迗眞♀的作品。
