中国白癜风医院排名 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/180114/5999135.html假期已经过去好几天啦，不知道大家是到外面看人人人人人人人人，还是抱着电脑宅在家呢？
花吃姐姐这次回家，虽未出远门但也没有宅在家，而是和很多许久没见的朋友聚了会！（话说昨天还见了一个8年未见的老同学，可把我高兴坏了~）
吹着秋天凉爽的风，和朋友们一起喝喝啤酒，吃下酒菜，聊聊现在的自己，也谈谈过去的趣事，小长假这样度过，可以说是很惬意啦～
而说到下酒菜的做法，这个时候就不得不邀请上我的老朋友迷特波鲁了。
不久前，她整理了12道做法简单、与啤酒绝配的下酒小菜，适合一个人在夜晚追剧独酌，也可以一群朋友聊天畅饮。总之，有酒有肉的微醺生活，才更是精彩多姿~
毕竟是下酒菜，所以做法都很简单！这次波鲁一次性给出的这张清单，任君挑选！如果朋友多的话，哪怕好几道都一起做，也毫无压力！
本文转载自：利物，作者：迷特波鲁，ID
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1.卤牛肉
2.卤花生
3.盐水毛豆
4.酸辣鸡爪
5.捞汁小海鲜
6.酒蒸蛤蜊
7.西式醋泡菜
8.拍黄瓜
9.盐焗银杏果
10.烤五花肉串
11.日式烧鸟烤串
12.日式烤串
01
卤牛肉
材料
牛腱g/冰糖30g
花椒10粒/香叶5片/八角3个
干辣椒3个/姜片2片
调料
清水g/生抽50g/芝麻油30g
盐10g/老抽30g/料酒30g
▼做法：牛肉洗净焯水，香料放入料包，所有调味料一起加热煮至微微沸腾，放入料包和整块牛肉，一起煮90~分钟至牛肉煮软。牛肉浸泡在卤汁中晾凉后捞出切成片即可。
02
卤花生
材料
落花生g/花椒10粒/干辣椒3个
香叶2片/桂皮1片/八角1个
调料
水、酱油、糖、盐
▼做法：花生洗净，干料放入料包，液体调料边调边尝，没过花生即可。一起煮大约15分钟，再浸泡至晾凉即可。
03
盐水毛豆
材料
毛豆g
调料
盐30g/水1L▼做法：毛豆去掉两端后，用粗盐（分量外）搓洗干净，在盐中静置入味半小时左右。锅中加入清水和盐，煮开后倒入毛豆，煮4-5分钟捞出毛豆晾凉即可。
04
酸辣鸡爪
材料
鸡爪1斤/小米椒7个/蒜5瓣
姜4片/柠檬半颗/香菜1把
调料
生抽ml/醋ml糖2勺/料酒1大勺▼做法：鸡爪洗净，与姜片料酒一同煮熟煮软，捞出后冲凉备用。所有调料混合均匀，放入烧熟冲凉沥干的鸡爪，冰箱冷藏腌制过夜（4小时以上）。
05
捞汁小海鲜
材料
花蛤g/蛏子g/基围虾g
姜2片/蒜泥/香菜/小米椒/线椒/洋葱
调料
水ml/生抽60ml/料酒30ml醋20ml/芝麻油20ml/糖10g花椒油10ml/红油10ml▼做法：海鲜洗净后与料酒姜片一同煮熟，捞出凉水冲洗后沥干备用。调料搅拌均匀，加入沥干的小海鲜，翻拌后冰箱冷藏浸泡入味半小时即可。
06-酒蒸蛤蜊
材料
蛤蜊g/黄油15g
葱/姜/蒜
调料
日本酒70ml/酱油▼做法：热锅融化黄油，煸香姜和蒜，倒入蛤蜊和日本酒，大火煮开后盖盖焖煮至蛤蜊打开，加少许酱油，关火撒上葱花即可。
07-西式醋泡菜
材料
胡萝卜/西芹/藕片/花菜
黑白胡椒10粒/干辣椒2个/蒜2片
香叶2片/香草2束/芥子1勺
调料
水ml/苹果醋ml/糖40g
盐10g/烧酒5ml
▼做法：食材切成小段，清水汆熟后捞出晾凉沥干。混合调味料微微煮沸后，关火晾凉。密封罐中加入蔬菜和腌渍汁，冰箱冷藏过夜后就可以吃了。▼搭配啤酒??这个食谱来自于《家族的形式》
08
拍黄瓜（凉拌蔬菜
材料
黄瓜2条/蒜泥2勺/香菜2勺
小米椒1勺
调料
芝麻油3勺/酱油3勺
醋1勺/糖1勺
▼做法：黄瓜洗净拍碎切成段，参照凉拌汁公式调制凉拌汁，与黄瓜拌匀即可。
09
盐焗银杏果
材料
银杏果50粒
调料
盐30g▼做法：银杏果用硬物敲出裂缝，放入锅中与盐一同小火焙煎，炒至银杏果表面微焦散发香味即可。下酒小果，超级好吃，特别推荐。
10
烤五花肉串
材料
五花肉g/迷迭香3支
调料
生抽30ml/料酒20ml/老抽10ml
砂糖10g/盐5g/黑胡椒适量
▼做法：五花肉洗净擦干，加入腌料腌制过夜。切成小块竹签串串，烤箱°烘烤15分钟左右即可。
11
日式烧鸟烤串
材料
鸡翅4个/鸡腿2个
五花肉适量/大葱1根
调料
酱油ml/料酒80ml/蜂蜜50ml
▼做法：调味料在锅中微微煮沸变浓稠后关火晾凉。食材处理好串成串，°烤10分钟左右，取出刷酱汁。翻面再烤5分钟，取出二刷酱汁。再放入烤箱烘烤10分钟左右，最后一遍刷酱汁后，烘烤上色即可。
12
日式炸串
材料
鹌鹑蛋6颗/藕片3片/秋葵3根
基围虾3只/猪里脊3条/香肠3根
杏鲍菇3片/南瓜片2片
面衣
牛奶g/普通面粉70g/美乃滋15g
鸡蛋1个/面包糠
蘸料
伍斯特酱ml/红酒50ml
▼做法：食材串成串裹上面衣、粘上面包糠，入油锅炸3-5分钟，蘸酱食用。
波鲁上面做的下酒菜是不是很简单呢～轻轻松松就能弄出好几道小菜，这才是下酒菜的特点呀！
花吃姐姐想多嘴说下上面的卤牛肉，其实里面的汤水，和北方酱牛肉的汤水有着异曲同工之妙，做完这一锅，你可以放入保鲜盒内冷藏，至少还能存放一周左右，下次酱的时候继续用~
而且也不止可以卤牛肉一样，卤肘子、牛舌都可以，每样都是下酒绝配~
另外，花吃姐姐已经料到肯定有盆友会问图片里那些精美的日式竹盘、木盘、餐盒都去哪里买。
其实波鲁除了热爱美食，也开了一家名为“利物商店”的淘宝店喏，图片中的很多餐具店里都有销售，感兴趣的盆友不妨去店里逛一逛啦~
好了，今天这些知识点不知道大家都学会没？你还想学哪些简单易做的下酒菜呢？欢迎留言来分享哦！
还有这些下酒菜可以试试哦！
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