北京治疗白癜风最权威的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/古人对做豆腐有着这样的描述“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”意思是把豆子磨碎，使其成糊状，接着把豆腐点卤，使其凝成块，此情此景一下子就让人想到农村用石磨做豆腐的情景，每当逢年过节，我们那里家家户户都要做老豆腐，那时候只能用很大的石磨来磨豆子，那时候石磨，一个村仅有一个，一家人做豆腐，好多人来帮忙，一边手里忙着磨豆子，一边唠嗑，每个人脸上都流露着甜蜜和幸福的笑容，那种感觉真好。
老豆腐我们都知道是由黄豆制作的，所以含有丰富的蛋白质，也含有人体必须的八种氨基酸，且含钙也很丰富，通常2小块豆腐能满足一个人一天钙的需求量，因此平常多吃一些老豆腐能帮助我们起到补钙作用哦，老豆腐做法也很多种，有红烧豆腐，麻婆豆腐等，今天就来分享一个炒豆腐，做法简单，营养又解馋，一起看看是怎么做的吧。
老豆腐2块，鸡蛋2个，盐，生抽3勺，耗油1勺，鸡精，胡椒粉，食用油，蒜末，小米辣，辣椒油，韭菜
先把买回来的老豆腐切成小块，豆腐看上去乳白色或者淡黄色有光泽的即为新鲜豆腐。
2.锅中倒入适量的水，水开后放入切好的豆腐焯一下水，去除一下豆腥味，大约焯2分钟，焯好捞出来。
3.接着在焯好水的豆腐中打入两个鸡蛋，晃动均匀，让每一块豆腐都均匀的裹上鸡蛋液。
4.再来调一点料汁，准备一个碗，加入3勺的生抽，1勺的耗油，适量的盐，鸡精，少许的胡椒粉，再加入适量的水，搅拌均匀备用。
5.锅中倒入适量的油，放入用鸡蛋液裹好的豆腐下锅煎，一边煎至金黄翻煎另一面，全程小火慢煎哦，煎到两边金黄捞出来备用。
6.锅留底油，放入切好的蒜末，小米辣炒出香味，再放入适量的辣椒油，倒入炸好的豆腐翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，大火烧开，最后放入洗干净的韭菜，翻炒均匀就可以出锅了，这样鸡蛋和豆腐一起做，我家一周吃4次，营养又解馋，开胃又下饭，就是给肉我都不换哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
小青食记，温馨小贴士：豆腐太多吃不完可以这样保鲜哦，准备一盆凉开水，加入适量的盐，搅拌融化，放入豆腐，水要没过豆腐哦，这样不仅吃起来很新鲜还能去掉豆腥味，炸豆腐全程要开小火哦，吃清淡的可以不放辣椒油和小米辣，放一点番茄汁也可以。
大家好，我是小青食记，用最简单的食材做不一样的美食，喜欢的家人们记得
