一、鱼香茄子原料：茄子、红尖椒、猪肉、油、醋、葱、蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖。做法：1.茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁，葱蒜切好，辣椒切成小段。2.茄子去皮切成块；锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油，备用。
3.把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用，另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香，放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒，放入鱼香汁，放入盐调味，等汤汁收到浓稠，即可。
二、麻婆豆腐原料：豆腐、猪肉馅、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、白糖。做法：1.豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。2.锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀，倒入水煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味。3.芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花。
三、锅包肉用料：材料里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱做法：1.里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸;2.炸好后再复炸一次捞出;3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下就可以出锅了。
