哈喽，我是老王，今天给大家说一下豆腐，可能很多朋友都喜欢吃！豆腐的做法有很多种，家常豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐，无论是哪种做法，每周总要吃上几次。五一和朋友云南旅游，看见那边有一种特别的豆腐做法，当地称石屏豆腐，做出来一盘盘色泽诱人，看着都让人流口水，吃起来比肉都香，今天就和大家分享一个石屏豆腐的做法，这种做法不仅吃起来像肉，看起来也很像东北的锅包肉！
这道菜叫锅包豆腐，它和锅包肉做法不同之处的是，它不需要用油过分的煎炸，只是简单的煎就有香味就可以，总之，比做东坡肉简单。大家都知道，油炸食品吃太多对我们身体并不好，虽然这道菜没有过分油炸，但还是要提醒大家，豆腐虽好吃，但也不要贪吃，再好的东西都要有个限度，适可而止才是最好的！因为我们这边都是买2块钱每斤，所以4块钱的豆腐买回家就能做很大一盘，又因为做出来这份菜的卖相和味道好，所以很适合亲朋好友聚餐的时候，给大家露一手，让你特别有面子！
食材和调料：适量的石屏豆腐，鸡蛋1个，香菜两根，适量的面粉、盐、生抽、香醋、番茄酱、白糖、红薯淀粉、香葱、辣椒面、食用油
第一步，先把石屏豆腐用清水清洗一遍，注意不要把水开大了以免把豆腐冲坏，然后沥干水，水分沥干后用刀切成大小厚薄均匀的块状备用，接着把香菜去根清洗干净，用刀切成小段，香葱同样去根清洗干净后用刀切碎，放着备用，再找一个干净的碗，把鸡蛋打入碗里，用筷子打散搅拌均匀，面粉倒入盘子里备用。
第二步，在多功能锅里倒入适量的食用油，调中火预热，多功能锅也可以用平底锅代替，油在加热过程中，我们准备筷子，用筷子夹着豆腐，放在面粉盘子里面滚一圈，让豆腐的每一个面都均匀的沾上面粉，然后再把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液碗中，再让豆腐的每个面都均匀地裹上蛋液，裹上蛋液再煎比直接下锅煎的色泽更漂亮，口感更好。
第三步，再把豆腐放到多功能锅或者平底锅里中小火慢煎，煎至豆腐底部呈现金黄后，用筷子翻面继续煎，接下来调酱汁，找一个小碗，加入适量的食用盐、生抽、醋、番茄酱、白糖、红薯淀粉、清水，再用筷子搅拌均匀，接着把调好的酱汁淋在双面都煎至金黄的豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都均匀的裹上酱汁，最后大火收汁，撒上少许辣椒面，少许香菜和香葱，可以根据自己口味来放调料，再关火可以开吃了，不过要注意不要烫到嘴巴了，因为有句话叫心急吃不得热豆腐！
老王小贴士：
豆腐清洗后，还可以放一个干净的盆里，倒入适量的清水和放少许的盐浸泡，这样做出来的豆腐口感更好；煎制豆腐是不要用大火，容易煎糊；油不要放太多，太多吃起来油腻。
以上就是今天分享的锅包豆腐，谢谢你们的支持观看，让老王努力前行！同时，欢迎大家点赞评论，收藏转发！我是老王，下期见！
