导语：“还在做麻婆豆腐?赶快换它，豆腐还是豆腐，却是全新的味道！”
很多人提到豆腐，第一反应就是麻婆豆腐，这已经是一道全国熟知的名菜了，但是豆腐不仅仅只有麻婆豆腐一种做法，它还有其他各种各样的做法，比如豆腐汤，蛋黄豆腐等，今天我就给大家安利一款小众的全新的豆腐做法，这道菜做法比麻婆豆腐还简单，味道却不比麻婆豆腐差，不信的话可以试一试哦！
原料:胡萝卜一个，青椒一个，豆腐一块，鸡蛋两个，几颗香葱。
做法
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步骤①:准备好所有食材并清洗干净。
步骤②:胡萝卜去皮切丁，青椒也切成丁，鸡蛋碗中打散备用，香葱切成葱花。
步骤③:将豆腐切成块，锅中热油，放入豆腐用小火煎至金黄，两面都煎好装入盘中，待用。
步骤④:锅中热油，用小火煎鸡蛋，把切好的胡萝卜丁和青椒丁倒入，继续小火，炒熟。
步骤⑤:将炒熟的青椒胡萝卜蛋淋在豆腐上，再撒一点葱花，即可。
营养价值：
豆腐营养极高，素有植物肉的美称，含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐的消化吸收率达到95％以上，两小块豆腐，就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐是补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症以及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、老年人已经病弱者补充营养的食疗佳品。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”的美称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。多吃胡萝卜，有利于预防心脏疾病和肿瘤，有利于降低血中的胆固醇含量。众所周知，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，多吃胡萝卜，有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。
这道简单美味、营养价值又高的胡萝卜青椒盖浇豆腐，是不是看着就让你们食欲大开呢？如果喜欢吃豆腐的人，不要再吃麻婆豆腐了，这里有一道更加好吃的菜等着你，豆腐还是豆腐，可是味道全新！赶快动手试一试吧！
