知名青少年白癜风研究专家 http://www.csjkc.com/随着十二月中旬的马上到来，天气也是越来越冷，羽绒服加围巾也成为了出门的必备！很多地方的最低温度也是突破了零下十几度，迎来了今年最冷的时候。其实在冬天的时候，最适合吃的是什么，无非就是汤类以及辣菜，因为这两样都有着暖身驱寒的功效！而冬天也是最适宜吃辣的时候，麻婆豆腐助你暖身驱寒！所以今天我也是给各位朋友们带来了经典的菜系，麻婆豆腐。希望能够帮助各位朋友度过这个寒冷的冬天，而且这道菜本身也属于简单好做的家常菜，对于那些初入厨房的新手来说，更是容易上手！下面我就给大家详细讲讲我做麻婆豆腐的做法以及一些注意事项。这里用到的食材的话就是新鲜的豆腐，当然喜欢的朋友也可以准备一些鲜肉，做肉沫，味道也是十分香，今天我就先说个最基础的。除了豆腐外，还需要准备一些麻椒、辣椒面以及豆瓣酱，基本上就是这些了，其他的一些配料调味料都是我们常用的那些。首先准备好所有的材料，将小葱切成葱花，大蒜切末备用。关键的地方还是在豆腐的处理上，我们都知道，豆腐是很容易炖碎的，所以下面的步骤就很重要了。将豆腐洗干净，之后切成小方块并且焯下水，记得在潮水的时候放入适量的食盐。这里放食盐焯水可以去掉豆腐中多余的水分，使豆腐更加有韧性更嫩一些。而且焯水也可以去掉豆腥味，可以说一举两得。之后就可以开锅热油了，往锅中倒入适量的花生油，等油热之后放入花椒粒，小火炒香。之后放入葱花以及蒜末爆香，并且加入豆瓣酱和辣椒面也倒入锅中炒香，之后就可以往其中加水了，并且放入少许的生抽以及适量的食盐，大火烧开。然后将豆腐慢慢的倒入锅中，之后大火转成中火，盖上锅盖闷闷炖三四分钟左右就可以了。最后等到收汁差不多就算是完成了，当然喜欢的朋友可以在最后用水淀粉进行勾芡，这样汤汁会更浓一些，看个人喜好。然后盛出装盘，撒上葱花就算是完成了！如果有问题，欢迎下方留言，谢谢
