白灵片价格 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/211003/9518962.html做麻婆豆腐，下锅前多加“1步”，不光汤汁浓郁，豆腐吃着也鲜嫩
不知道大家喜不喜欢吃豆腐，反正小编是一个豆腐爱好者，有时还会自己在家做豆腐吃。豆腐不仅口感光滑，营养价值也很高，很适合减肥人群。而且豆腐的价格便宜，两块钱就能买上好大一块。在所有的豆腐吃法中，小编最喜欢吃麻婆豆腐，鲜嫩麻辣，就连汤都不舍得浪费。
那么，怎样才能做出美味的麻婆豆腐呢？小编有一次去一家川菜馆吃饭，在老师傅哪里学来了一招。只需要在下锅之前，将豆腐开水煮一分钟，就能得到更好吃的麻婆豆腐。具体做法到底是怎样的呢，就让小编告诉大家吧！
准备食材：豆腐，葱、蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、淀粉、适量调味品（食盐、鸡精等）。豆腐买现成的豆腐块就行，不过小编更喜欢吃自家做的豆腐，因为口感更细腻。小编口味偏辣，所以准备的是小米辣，如果你不是一个很能吃辣的人，用普通辣的辣椒就可以。（也可以不放辣椒，不过味道会有所下降）
步骤一、准备配料
将大蒜、小葱、小米辣洗干净，大蒜切成蒜末，葱和小米辣切成小段，准备好备用。不能吃辣的朋友可以不放小米辣，用不太辣的辣椒油也不错。
步骤二、煮豆腐
豆腐切成小块，放入开水中煮一分钟。煮完的豆腐不容易碎，而且做出来的成品很鲜美。如果是自家做的豆腐可以不煮，因为这时的豆腐还是热的，口感也更嫩。
步骤三、炒锅底
炒锅中加入适量植物油烧热至六七成热，葱花、蒜末爆香，倒入一勺豆瓣酱炒出红油。热油下锅是为了让葱花和蒜末尽早爆香，以免炒糊。红油豆瓣酱不仅可以让麻婆豆腐的颜色更好看，更能提高口味。不仅是豆腐，很多菜都可以用豆瓣酱炒，味道非常不错！
步骤四、翻炒豆腐
加入煮好的豆腐，翻炒均匀，让每一块豆腐都包裹上酱料。在放入半勺食盐和半勺生抽，不要放太多，因为豆瓣酱就是有味道的，放太多可能会齁到哦。
步骤五、倒水煮豆腐
加入水煮10分钟，水最好能没过豆腐。趁着热乎，加入半碗水淀粉，在加入少量鸡精。小火慢慢煮10分钟左右，汤汁就差不多变浓稠了，这时就能出锅了。
怎么样，这道麻婆豆腐是不是很简单？味道也非常好呢！不过一定要把豆腐先用开水煮一分钟，不然味道会大打折扣哦。接下来小编就来和大家分享5个小贴士，有了这5个小贴士，就不用担心做不好了。
贴士一：豆腐可以在超市买现成的，不过小编更喜欢自己做的，因为自己做的豆腐不仅健康卫生，口感也比超市的好。
贴士二：加入豆腐之前要先炒好锅底，只有锅底香炒出来的豆腐才好吃。而且一定要放入豆瓣酱，这个可以说是炒好豆腐的关键一步了。
贴士三：豆腐在出锅之前要加入半碗水淀粉，这样可以煮出粘稠的汤汁，让豆腐更加入味儿。
贴士四：麻婆豆腐属于川菜，所以辣椒是必不可少的，不过对于不能吃辣的朋友，我们可以稍微当一些普通辣椒，或者不要放辣。
贴士五：这也是所有贴士中最重要的一点，豆腐在入锅翻炒之前要提前煮一分钟。因为豆腐煮过之后不容易碎掉，而且口感略带弹性，炒出来的也更入味儿。
麻婆豆腐很多人都吃过，但真的不一定都好吃。不过看了今天小编介绍的麻婆豆腐，是不是觉得找到了更好的制作麻婆豆腐的方法？小编是一个无辣不欢的人，所以对于麻婆豆腐这样的菜真的没有抵抗力。就像小编做的麻婆豆腐，一个人配3碗米饭都不嫌多。
大家记住今天小编介绍的麻婆豆腐的做法了吗，一定要记住做之前要先煮一分钟的豆腐哦！这样做出来的豆腐不仅汤汁浓郁，豆腐也更加鲜嫩哦！
