豆腐应该说是我们生活中特别常见的一种食物了，很多人都喜欢吃，吃起来不仅味道特别好，做法十分简单，而且豆腐里面还有丰富的营养，所以很多人在做饭的时候，都会选择豆腐来做菜吃。像我们家里面一般比较常做的就是麻婆豆腐，家常豆腐，或者是小葱拌豆腐啦，有时候我们在炖菜的时候也会放一点豆腐的，吃起来味道也是特别好。不过如果经常吃的话，肯定也会腻吧，今天就让小编给大家分享一种豆腐的另外一种吃法，做法特别简单，而且比麻婆豆腐还好吃，特别香又容易下饭，接下来就让小编教大家吧。
先要准备好需要的食材，准备一块豆腐，两个或者三个鸡蛋都行，适量的葱花，淀粉，盐，醋，生抽，白糖和食用油。第一步就是先把准备好的豆腐用水清洗一下，然后切成均匀厚度的片状，再往里面倒入准备好的鸡蛋，放一点点盐，盐一定要少放一点，否则的话鸡蛋就会特别咸的，然后把鸡蛋打散，可以用筷子，也可以用打蛋器。不想吃麻婆豆腐？教你另外一种做法，简单营养，味道还特别好！
第二步就是要把平底锅放在火上加热，然后刷一层油，把切好的豆腐在蛋液里面蘸一下，然后放到锅内用小火慢慢的煎，煎的时候千万不要总是翻动豆腐，把豆腐煎至一面金黄以后，然后再翻下一面，把豆腐的两面都煎成金黄的颜色，然后一个个放在盆里面备用。拿一个小碗，在里面加入一些醋，生抽，盐，白糖，淀粉，清水，然后搅拌均匀，必须让糖和盐充分的溶解开。
第三步就是要重新拿一个锅放在火上面加热，然后把煎好的豆腐放进锅里面，把调好的酱汁倒进锅里面，盖上锅盖，用小火炖一分钟，再把锅盖给打开，用大火收汁。当锅里面的汤汁变得特别浓之后，就可以把火给关了，取一个盘子，把豆腐一个一个摆出来，也可以在上面洒一点白芝麻，或者是葱花点缀一下，这样一道开胃又下饭的红烧脆皮豆腐就做好了。
在做这道菜的时候，需要注意的就是豆腐一定要选老豆腐，煎豆腐的时候一定要用小火来煎，而且必须每一面都要煎成金黄的颜色，调酱汁的时候需要根据自己的口味来添加，如果味道太淡的话，就不容易入味，太重的话，很多人就吃不了。大家学会了吗？想知道朋友，赶紧尝试一下吧，选择小编文章写得好，请赏小编一个大大的赞吧，谢谢大家了！
