特殊时期不能多出门，太阳也就晒得少了。为了让家人避免缺钙，就得想办法多吃各种豆制品。而豆腐又是那种清淡多水的食材，家里的人尤其是孩子对豆腐都不是很感冒。做一道豆腐的家常菜很难入味，但是麻婆豆腐却是个例外，天南地北的人都会对这道川菜情有独钟，而且麻婆豆腐制作起来也不复杂，拿来伴着米饭吃没有不爱的。1、准备四瓣大蒜切成蒜末；两大片生姜片切成生姜末；两根小葱切成葱花。再准备二两五花肉（一定要有些肥肉，做出来的菜好吃），将五花肉剁成肉末（也可以从市场直接买肉末或者在家里用打肉机将肉打成肉末）。2、准备一盒嫩豆腐（市场上都可以买到，也可以用老豆腐或者说卤水豆腐，但个人觉得嫩豆腐做出来的口感更嫩滑），将豆腐切成一厘米大小的豆腐块。3、五花肉末中加入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一汤勺食用油，搅拌均匀放在碗中腌制十分钟（放入食用油是方便肉末下锅烹炒的时候不结块）。4、准备一个料汁碗，加入一汤勺生抽，半汤勺老抽，一汤勺鸡精，一汤勺淀粉，加水至半碗搅拌均匀。这是调味的芡汁，最后菜出锅前使用。5、起炒菜锅，开中火，向锅内倒入一大锅底食用油，待油烧热冒烟，加入准备好的蒜末和姜末，翻炒出香味。6、炒出香味后，加入腌制好的五花肉末，并均匀翻炒两分钟。7、看到五花肉末变色，加入一汤勺豍县豆瓣酱。8、继续翻炒两分钟，豆瓣酱和肉末都调和均匀，开始冒出油水状的小气泡。9、加入准备好的豆腐块，注意这会不需要翻炒，以免把豆腐块炒碎。10、使用锅铲的背部均匀缓慢的推动豆腐块，让豆腐块在锅内匀速滑动，直至豆腐块跟肉末很好的混合（这个过程大概需要一分钟左右时间）。向锅中加入一小碗水，并加入三分之一汤勺食用盐（盐不能加太多，因为豆瓣酱是咸的）。11、盖上锅盖，调至大火，焖煮五分钟。五分钟后，倒入准备好的芡汁，继续使用大火，均匀翻炒一分钟，直至芡汁黏稠的状态（翻炒的时候动作要轻，不要炒碎豆腐块）。12、最后就可以撒入葱花和四分之一汤勺花椒粉，翻炒一分钟后，关火、出锅装盘。一道好吃的麻婆豆腐就做好了，绝对可以作为家里经常食用的经典家常菜，一定会备受家人喜爱。五花肉新鲜带皮生猪肉密云农家现杀土猪肉肥瘦相间克3份包邮淘宝￥28.3￥64购买
