豆腐的蛋白质含量高，价钱又不贵，在物价飞涨的时代，物美价廉的食材总是能够受到广大人民群众的欢迎。但是这豆腐好买也得会做才行，我记得我小时候吃得最多的就是炖豆腐，炖白菜汤放豆腐，今天小编就教给大家六道豆腐的做法。
一、香酥炸豆腐
1、准备食材
主料：豆腐
配料：白芝麻、葱花、小米辣、蒜末、
调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒面
2、做法步骤
（1）：老豆腐清洗干净泡水五分钟切块，空气炸锅锅底刷油15分钟度中间记得翻面，炸好盛出备用；
（2）：调酱汁，碗中放蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面泼上热油搅拌均匀，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐鸡精调味，加入香菜搅拌均匀备用；
（3）：炸好的豆腐放入碗中，淋上酱汁搅拌均匀即可。
二、豆腐肉丸
1、准备食材
主料：豆腐、猪肉、鸡蛋
配料：白芝麻、葱段、姜片、花椒
调料：食用油、食盐、生抽、鸡精、十三香、酥肉粉
2、做法步骤
（1）：碗中放姜片花椒葱段，加入开水，泡花椒水；
（2）：豆腐清洗干净备用，猪肉清洗干净剁成肉馅，肉馅中加入一块豆腐，打入一个鸡蛋，加入蒜末，加入一勺生抽，适量盐，十三香，鸡精调味倒入调好的花椒水分三次加，边加边顺时针搅拌，然后再加入一包酥肉粉，白芝麻搅拌均匀，用手团成团子；
（3）：锅中放油，油温六成热下入团好的丸子炸微黄捞出，再复炸一遍炸至金黄即可。
三、辣椒炒油豆腐
1、准备食材
主料：油豆腐、青红辣椒
配料：蒜末、葱花
调料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、豆瓣酱、淀粉
2、做法步骤
（1）：油豆腐对半切开备用；
（2）：锅中放油，油热下入蒜末炒香，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许十三香，盐，鸡精调味，加入两勺淀粉少煮开；
（3）：煮开倒入油豆腐，青红辣椒，翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、金针菇嫩豆腐
1、准备食材
主料：嫩豆腐、金针菇
配料：小米辣、葱花、蒜末
调料：食用油、食盐、生抽、老抽、辣椒面、淀粉
2、做法步骤
（1）：嫩豆腐切块，金针菇清洗干净去根撕开备用；
（2）：调酱汁，碗中放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺辣椒面，加入适量清水搅拌均匀备用；
（3）锅中放油，油热放入蒜末，小米辣炒香，加入金针菇（金针菇铺在锅中），加入嫩豆腐，倒入料汁焖煮5分钟；
（4）：5分钟后开盖撒上葱花即可出锅。
五、香煎豆腐
1、准备食材
主料：豆腐、鸡蛋
配料：蒜末、小米辣、辣椒末
调料：食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉
2、做法步骤
（1）：豆腐清洗干净切块淋上蛋液备用；
（2）：调酱汁，碗中放入蒜末、小米辣、辣椒末，加入一勺生抽，半勺老抽，少许盐鸡精一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用；
（3）：锅中放油，油热放入豆腐煎至两面金黄，倒入酱汁，搅拌均匀，大火煮开转小火盖盖焖3分钟即可出锅。
六、鱼香豆腐
1、准备食材
主料：豆腐、木耳、青红椒
配料：白芝麻、蒜末、葱花、干辣椒
调料：食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、淀粉
2、做法步骤
（1）：木耳泡水，豆腐清洗干净切三角块，青红辣椒清洗干净切块；
（2）：调酱汁，碗中加入二勺生抽，半勺老抽，适量盐、鸡精调味，加入一勺淀粉，适量清水搅拌均匀备用
（3）：锅中放油，油热下豆腐，中小火煎至两面金黄盛出备用；
（4）：另起锅烧油，油热下葱蒜、干辣椒炒香，加入提前泡好的木耳、青红辣椒块翻炒均匀，加入煎好的豆腐，淋上酱汁大火收汁，焖3分钟即可出锅。
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