北京哪里医院治疗白癜风比较好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/白露后，天气开始转凉，大家的胃口似乎也跟着好了起来，但是我们还是不能太放肆经常大鱼大肉。一般秋天我们家会常吃豆腐，价格实惠，味道不比肉差，而且做法多种多样，美味又营养。
豆腐是是大豆的加工制品，也是老百姓餐桌上经常出现的一道菜。豆腐分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。很多人分不清它们有什么不同，我们平时做豆腐这道菜的时候要注意，因为它们的口感、质地都不一样，所以要选对食材，才可以做出美味的菜肴。
那么如何区分南豆腐、北豆腐和内酯豆腐呢？
南豆腐用石膏点制，色泽白，质地软嫩、细腻，常见于用来制作麻婆豆腐、小葱拌豆腐。
北豆腐又称卤水豆腐，老豆腐。它的成型剂是卤水。颜色相对发黄，质地相比南豆腐要坚实一些，切面比较粗糙，切开可以看出有大小不一的小孔。多用卤水或煮汤，煎焖；
内酯豆腐则是一种新型凝固剂，质地要比北豆腐和南豆腐更加嫩滑，一般都是超市或者卖冰冻品的地方有卖，都是盒装的。但是我总觉得内酯豆腐少了点黄豆的香气。
豆腐素有“植物肉”之美称，在肉、蛋、奶匮乏的年代，豆制品为人们提供了廉价优质的蛋白质，而且它很容易消化，营养成分高，便宜又好吃。下面我们就来看看这道家常蚝油豆腐的做法吧。
北豆腐2块，辣椒2根，大蒜少许，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，淀粉少许
先把都豆腐切成长方块，豆腐需要先煎一下，用北豆腐的话不会那么容易煎烂，而且吃起来口感好，所以买豆腐的时候千万不要买错了，要买北豆腐哦。把豆腐两面都煎到金黄。然后盛出备用。
锅内放入适量油，放入蒜和辣椒炒香。
把豆腐倒回锅内，放入老抽，蚝油，白糖和一晚热水，大火煮开后转中火焖2分钟。
最后倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠，香喷喷的家常蚝油豆腐就做好了。
豆腐的烹调方法千变万化，而且根据地域的不同，用豆腐做出的美味佳肴也多不胜数，各有千秋。豆腐不但可以用来做菜，它还可以发酵为臭豆腐、腐乳、长毛豆腐等，不愧是各种豆制品中最具有烹饪性的品种。
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小煮意的闲话：吃豆腐≠吃豆腐提起“吃豆腐”，大家都会想起那个白白嫩嫩的美味的豆腐，但是也有可能是另外一个意思，毕竟咋们中国的语言博大精深嘛，那你知道“吃豆腐”是什么意思吗？据传，在汉朝时，长安街上有一家豆腐店，老板娘漂亮，风情万种,人称豆腐西施，为吸引顾客，便用一些卖弄风情的举动，引得周围的男人老以吃豆腐为名到豆腐店与老板娘调情，趁付钱时摸摸老板娘的玉手。后来，吃豆腐便成了男人占女人便宜的代名词。
