随着生活水平的提高，人们对美食做法的追求也是越来越高。今天小编带给大家的是，豆腐最经典的五款做法。并且简单易学，赶紧来尝试着做一下吧！
一、肉末烩豆腐
肉末烩豆腐
所需食材：老豆腐、猪肉末、红油、老抽、料酒、骨头汤、干辣椒、糖5克、盐5克、淀粉、葱、蒜、姜。
做法：
1、首先将准备好的老豆腐洗干净切片，洗干净之后加入盐、糖、淀粉和少量清水。搅拌均匀后腌制10分钟即可。
2、然后将红油、老抽、料酒、骨头汤这些调料兑成一碗酱汁搅拌均匀。
3、煎锅中倒入适量的油烧热，然后锅中放入豆腐煎至两面金黄，即可取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后。放入葱、姜、蒜末爆出香味，然后再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段即可出锅。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐
所需食材：豆腐，肉馅，郫县豆瓣酱，花椒，辣椒，豆豉，青蒜，葱姜末，酱油，糖，胡椒粉。
做法：
1、首先将准备好的豆腐洗干净切块，如果怕豆腐碎的话可以先将豆腐焯一下水。
2、锅中放入适量的油加热，放入准备好的卑县豆瓣酱小火炒香，炒至出红油。
3、接着锅中放花椒、豆豉、葱末、姜末、肉馅翻炒。
4、然后锅中加水，水烧开后即可下豆腐、酱油、糖、胡椒粉。接着小火炖上5分钟之后转向大火收汁。
5、碗中放入水和淀粉勾芡，然后放入青蒜、撒上辣椒粉，即可装盘出锅。
三、糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐
所需食材：豆腐、食用油、番茄酱、白砂糖、酱油、香醋、食用盐、胡椒粉。
做法：
1、首先将准备好的豆腐洗干净切成厚约半厘米的片。
2、锅中倒入适量的食用油烧热，油热之后把豆腐放入锅中煎制，火候转中小火。
3、一面煎黄后进行翻面，两面煎至变色即可捞出沥油。
4、准备一个小碗，碗中加入一汤匙的番茄酱、然后分别再加入一小勺白砂糖和白胡椒粉、少许酱油和香醋、适量的食用盐、充分搅拌均匀。
5、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，然后锅中加一汤匙水烧开。
6、接着加入煎好的豆腐。
7、大火炒至收干汤汁即可出锅，最好要趁热食用。
四、南瓜豆腐海鲜羹
南瓜豆腐海鲜羹
所需食材：明虾、南瓜、青豆、料酒、盐、干淀粉、黄油、嫩豆腐、食用盐、鸡精。
做法：
1、首先将准备好的明虾去头剥壳，将虾背的虾线去掉。然后将准备好的南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。
2、明虾用少许的料酒、盐和干淀粉拌匀腌制备用。
3、小火加热后，放一小块黄油进去炒至融化。
4、接着转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜变软。
5、水加至没过南瓜，加盖煮三分钟左右即可。
6、关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。
7、把搅拌好的南瓜糊倒入回锅中，转中小火煮开，然后将半盒嫩豆腐切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁、放一小勺盐、少量鸡精调味。等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。
五、回锅豆腐
回锅豆腐
所需食材：北豆腐g、洋葱g、水发木耳50g、油、盐、郫县辣椒、糖、生抽、鸡精适量。
做法：
1、首先将准备好的豆腐洗干净切成片，然后在上边撒上一层盐，稍微腌制一下。然后将洋葱洗净切成块，水发木耳洗干净撕成小朵。
2、煎锅中倒入适量的油烧热，油热后下入切好的豆腐片，小火煎制豆腐两面变金黄即可。
3、将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
4、锅中加入洋葱和木耳煸炒均匀，然后加入生抽、糖、盐继续煸炒。
5、再加入一勺清水，大火烧开，转中火。烧至汤汁收干。
6、最后加入鸡精调味即可出锅。
豆腐的营养价值：
1、大豆的蛋白质价值，可以与鱼肉相比较，是植物蛋白中的王者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较的好，人体所需的氨基酸豆腐本身几乎全有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%为油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例也是比较的大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育所需的养分。
3、大豆还可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率为65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%这个数量。
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