食材：
豆腐克
猪肉克
辣豆瓣酱50克
适量的葱、姜、蒜、盐、花椒粉、淀粉、料酒、酱油、花生油。
步骤：
1、将豆腐切成块，放入热水锅中，焯一下，捞出沥干。
2、将猪肉剁成末，葱、姜、蒜切末。
3、将辣豆瓣酱放入搅拌机中打细。
4、炒锅中倒入花生油，烧热后放入猪肉末，不断搅拌，炒香。
5、放入辣豆瓣酱、姜末、蒜末，继续翻炒。
6、倒入适量盐、料酒、酱油和水，搅拌均匀。
7、将豆腐块放入锅中，转为小火，慢炖几分钟。
8、用水把淀粉勾芡，倒入锅中，再在豆腐上撒一点葱末和花椒粉。
最后一步，鲜香美味的麻辣豆腐就可以出锅了。
1、原材料豆腐宜选用细嫩清香的石膏豆腐，而不是卤水豆腐。
2、用热水炒豆腐块的时候，在热水中放一点盐，这样可以保持豆腐的口感细嫩，而且不容易碎。
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