北京一次治疗白癜风需要多少钱 https://m.39.net/disease/a_r7o6efh.html豆腐，是自古以来就有食用的记录，不过古时候，先祖们最初没有发现正确的打开方式，那个时候的豆腐并不是很美味，但是经过后来慢慢的不断改造，豆腐变得越来越美味可口，也正是因为其味美而变得渐渐受大众欢迎。没错，卡米今天要给大家带来的就是以豆腐为主料的一道家常菜：麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜，别具特色，白嫩鲜滑的豆腐入口即化，正因为豆腐易碎，这道菜的制作方法很重要，尤其需要技术，要是一不小心用错了方法，就变成碎豆腐。哈哈哈～还好，你们的卡米我，正好知道如何正确制作这道美味佳肴的秘诀哦！
今天这道家常菜麻婆豆腐，选用新鲜嫩滑的卤水豆腐为主料制作，然而豆腐是一年四季都有的食材，不论春夏秋冬，嘴馋的宝宝们随时都可以去市场上买来材料进行制作。豆腐本身鲜嫩可口，再加上一些适当的香料制作出来，花椒的香味夹杂在料酒当中，豆瓣酱和牛肉末一同熬制，散发出缕缕鲜香扑鼻而来，入口即化，味美色鲜～加之麻辣味对味蕾的刺激，我的天，这样一道家常菜麻婆豆腐，怎么抵抗得了他的诱惑！卡米已经沦陷，想必宝宝们也在不断擦拭不断流出的口水吧～川妹子看过来！让麻婆豆腐俘虏你的胃，2块钱大一块，吃到撑那么，废话不多说，卡米川菜系课堂，开课了！想学的宝宝们跟着卡米一起动起来吧！
卤水豆腐克，牛肉克，小葱15克，蒜10克，花椒12粒，豆瓣酱30克，盐3克，鸡粉2克，老抽15克，淀粉20克，花椒油5克
1.首先，拿出准备好的香葱和大蒜用清水洗净，把葱切成葱花，蒜切成末状即可。在这里卡米温馨提示，大家注意安全，不要切到手哦
2.接着把豆腐用刀切成小块儿状，每一块大小均等，这样煮的时候熟的比较均匀。然后再烧一锅热水，烧好以后倒入容器中，加入适量食用盐，把豆腐块倒入浸泡大约两分钟，去除豆腥味儿～
3.再拿出先前准备的新鲜牛肉，用清水洗干净以后，切成肉末状，肉末剁好以后拿一个小碗装着以备后需。
4.接下来在锅里加入适量清水，再接着放大概一克左右的食用盐，大家自己把握好用量，不可过咸哦～然后就是需要耐心等待，等清水烧开以后，倒入之前切好的豆腐，注意安全哦，慢慢倒，不要被水烫到手哦～差不多就可以捞出来了，拿容器装好，以备后需。
5.接下来把锅中水倒掉，开小火，锅烧热以后加入20g食用油，等待油烧热至大概七成熟到时候，就可以放入切好的牛肉沫了。再接着加入老抽5g，把火调成大火，翻炒到八成熟左右就可以盛出来备用。
6.再接下来再加入5g食用油，烧热至五成熟左右，加蒜末进去，再依次加入30g豆瓣酱，花椒12粒，大火爆炒，等有香味儿飘出的时候把花椒捞出来。再依次加清水入锅，加食用盐2g，鸡粉2g，老抽10g，再开大火不断翻炒，均匀入味以后加入豆腐块开始煮。
7.卡米提醒大家要注意调节火候，从大火调节到中火，水煮三分钟左右，放入先前我们炒好的牛肉沫，再接着加入水淀粉，以及花椒油5g，翻炒直到均匀为止。
8.最后，注意了，拿一个精美漂亮的盘子，生活要有仪式感，哈哈哈，装盘出锅～当当当当！色香味美的麻婆豆腐就做好了！
今天卡米带来的这道家常菜麻婆豆腐，不知道大家都学会了吗？大家知道这道麻辣可口的佳肴有什么营养价值嘛？卡米来给大家科普一下吧！首先，豆腐是我们日常生活中常见的食材，它含有多种对人体有益且必须的微量元素，像铁、镁、磷等。另外，豆腐里是不含胆固醇的，所以，就算是高血压或者高血脂的朋友们也是可以放心使用的，也可以算得上是一道美味的药膳佳肴了吧。不仅如此，豆腐还可以有效防止骨质疏松，是不是很厉害？再说说牛肉可以补气，滋养脾胃，气色不佳的朋友们可以从中受益。牛肉还有强筋健骨的作用，很多正在长身体的小朋友多吃有益健康哦～而且牛肉口感很棒，这么美味的食物，和豆腐一起，组合出又麻又辣，鲜嫩可口的麻婆豆腐没，反正卡米我是抵挡不住它的诱惑。麻辣爽口，又鲜嫩美味鹏，营养价值不菲的麻婆豆腐，你还在等什么？现在请宝宝们开始你的表演，亲自下厨制作这道麻婆豆腐吧！
卡米说麻婆豆腐：
1.在这里大家要注意了，牛肉沫先下锅翻炒的时候不要炒太久，和卡米说的一样八成熟即可以，不用全熟，不然后面牛肉再和豆腐一起炒的时候会导致牛肉口感过老。
2.另外，豆腐块加入烧开的清水当中时不要直接丢下去，一个是会溅出开水，容易烫伤皮肤，宝宝们注意哦～要沿着锅的边缘缓缓的倒入豆腐块儿。第二个是，这样直接粗暴的把的匍匐丢进去容易把豆腐块砸碎，影响后续制作，相信大家都不想最好出来的成品卖相不佳吧。
3.配料下锅炒好以后放豆腐进去之后，大家注意不要翻炒，让水煮就好了，不然会把豆腐炒碎。煮好三分钟了以后再翻炒的哦～
4.制作过程中要不断调节火候，小火大火中火的调节使用大家要格外小心，适当的火候才可以熬制出鲜美的麻婆豆腐。
5.出锅装盘的时候，大家可要注意了，小心翼翼的装，别在制作过程中都完好无损的豆腐块，最后一步给毁成碎豆腐了
