神还原中华小当家中的美食麻婆豆腐,你 [复制链接]

嗨，大家好，我是美食达人bonnie包子。

童年的回忆中，大家一定看过一部以美食为背景的动画片，讲述的是中国四川省的年轻厨师刘昴星在李提督的推荐下到广州阳泉酒家修行学习厨艺，获得特级厨师资格，结交许多对于厨艺有志一同的朋友，及最后与“黑暗料理界”对抗过程。没错，这部动画片影响了我整个童年，那就是《中华小当家》。

我敢保证，《中华小当家》绝对是当今很多人童年的回忆，很多人应该都会有这样的记忆，小时候放学回到家，丢下书包，准时打开电视，收看《中华小当家》。今天我就为大家来展现一下其中一道对小当家影响非常深刻的菜，也是我本人非常喜欢的一道下饭菜，没错，就是麻婆豆腐。

豆腐是最常吃的一道家常菜，但是怎么把它做得好吃又入味也是非常考验人的。今天我就带着大家一起来做这道超下饭的麻婆豆腐。

食材准备：豆腐、瘦肉、蒜、孜然、辣椒碎、五香粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、淀粉。

1.豆腐切成小块，蒜切碎，瘦肉用料理机打成肉末，手动剁也是可以的。

2.锅里热油放入蒜末炸香，放入肉末翻炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

3.加入适量五香粉、一勺辣椒碎。

4.加入适量孜然，炖煮片刻。

5.加入适量的水，放入豆腐，放入适量生抽。

6.放入适量老抽与食盐调味，小火慢慢炖15分钟。豆腐越炖越入味，待豆腐入味后，加入半碗水淀粉勾芡。（勾芡可以使汤汁更加浓稠包裹住豆腐）

7.完成。

豆腐这么做，一顿能吃三碗饭米饭，一定要多烧点米饭哦，不然不够吃。