加了这种东西才是正宗麻婆豆腐 [复制链接]

第一步：把豆腐切均匀小块，用水焯过能让豆腐溢出多余水分。加少量的盐和酱油增色去除豆腥味，捞出沥干水。第二步：将牛肉末放入油锅中火煸炒，当肉色变化后，陆续倒入豆瓣酱，海鲜面，豆豉，花椒。第三步：色泽变红之后加入蒜末，迅速搅动，直到蒜香味浓郁。第四步：豆腐和牛肉酱混合翻炒，加入水淀粉，前后总共三次加入，逐渐粘合汤汁。第五步：上锅之前，加入少许大葱增香，再次改为小火翻炒，收汁。上锅装盘，吃上一口，唇齿留香，香气独特，口感顺滑。因为水淀粉的分次加入，让麻婆豆腐变得更嫩跟滑。喜欢的朋友麻烦点击